如皋市美食有糖醋黄鱼、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸、印糕等

如皋市美食有糖醋黄鱼、董糖、林梓潮糕、如皋三醉、缸爿、斫糖、印糕等。

1、糖醋黄鱼：吕四鱼场生产的大小黄鱼是中国最古老、最重要的经济鱼类之一。黄鱼含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等营养物质。大黄鱼胶是一种先进的营养补充剂，黄鱼吃得更多，糖醋黄鱼是南通著名的菜肴。

2、董糖:董糖是明末如皋爱国名人冒辟疆的妾董小宛制作的，故称董糖。其特点是入口易化，酥脆甜美，口齿芳香，回味长，营养丰富，老少咸宜。

3、林子潮糕:林子潮糕选料讲究，用当年生产的优质糯米和粳米做成米粉，与各种白糖、金桂花、松仁、红绿瓜丝混合，用荷叶垫底，做成圆形蛋糕坯，精工切割，蒸熟。刚出笼的时候不粘手，像海绵一样有弹性。米香、桂香、荷香沁人心脾，香而不浑浊，甜而不腻，柔软爽口，风味纯正。既是美味的小吃，也是送给亲朋好友的优质礼物。

4、如皋三醉：在过去，如皋拥有丰富的江海河特产资源。以《如皋三醉》为例：醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称醉三（仙）鲜，是如皋的传统名菜。

5、缸:是南通市民廉价物美的早餐。烧饼店的师傅把一块面团拉成长带，宽约6~7寸，倒一条豆油线，涂一层细盐，折成2寸左右，用手掌压实，然后用棍子打卷，一边卷，一边用棍子打台板，所以面团拉得越来越长。然后用菜刀按45度斜线，一刀一刀切开，成为两端尖端的平行四边形。

6、糖：糖是姜黄色的，看起来很硬，但放在嘴里一会儿就软了。虽然这种糖粘在牙齿上，不甜，有点焦味，但买家可以用钱买，也可以用破布、废铜、烂铁等交换。

7、印糕:是春季应时食品，农历三月初一上市，用米屑蒸制而成。蒸糕必须用木框蒸，每次蒸16个小方块，每个都印有福禄寿喜、牡丹菊花等文字或图案。

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