如何往泡菜里二次续菜（续菜时无需加水,菜自身的水分在盐的作用下会渗出）

续菜时不用放水，菜本身的水份在盐的作用下能外渗，泡菜坛的水不怎么会很多降低。但续菜多就需要随时随地填补调味品，尤其是盐水酒之类。依据添加泡浸的時间，泡菜可分阵年泡菜，一年泡菜和撑杆跳高泡菜。后面一种随吃随泡，取下后还可拌香油、麻椒、辣椒红油，口感亦是脆爽；除开按時间区划，泡菜也有做作料和做小菜的区划法，前面一种主要是泡姜、泡油辣子，泡酸菜等，烧菜时可做作料入菜的；后面一种便是些莲花白，小萝卜，萝卜皮，莴笋等，可独立炒鸡丝的；荤腥还可以泡，但是先汆熟清洗，另取一个器皿独立泡，所需時间不长，但或是最好是放电冰箱。

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