天津狗不理包子怎么做法(吃天津狗不理包子视频)

将面粉放入盐中，酵母化开，倒入面粉中，用筷子拌成絮状，揉成面团醇厚。将五花肉切成块，加入姜、酱油、盐等。将葱切成块，加入芝麻油，拌成油包葱，加入肉馅，将肉骨汤倒入肉馅中，搅拌均匀。面团半发时，加碱揉匀，分为大小均匀的面剂，擀成圆皮，放入馅料中，揉成16个以上的褶皱。醇厚20分钟，在锅里蒸。

天津狗不理包子怎么做

主料：

面粉300克，水160克，发酵粉3克，五花肉150克

辅料：

芝麻油2勺，盐2勺，葱1根，姜片15克，酱油2勺，米酒1勺，碱1小勺

天津狗不理馒头的做法:

1.将面粉倒入面包桶中，加入盐，酵母用温水融化；

2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，开始发醇；

3.将五花肉切成末，加入姜末、酱油、盐、米酒搅拌均匀；

4.小葱切末，加入芝麻油拌匀成油包葱；

5.将葱末放入肉馅中搅拌均匀，将肉骨头汤满分批倒入肉馅中；

6.边倒边顺同方向搅拌，搅拌成粘性馅料；

7.面团半发状态时可加入适当的食碱，揉搓均匀；

8.分为大小均匀的面剂，每一剂揉圆，擀成圆皮；

9.将馅料放入圆皮中间，收口捏住，揉成16个以上的褶皱，即成馒头生坯；

10.继续发醇20分钟，然后在锅里蒸20分钟。

小提示

1、做狗不理馒头的面团，只需半发，不需要完全醇厚。

2、葱需要用芝麻油拌匀，然后倒入肉馅，也就是所谓的油包葱，吃馒头会脆嫩。

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