大理美食（喜洲粑粑、鸡丝米线、乳扇、生皮等）

喜洲粑粑、鸡丝米线、乳扇、生皮等。1、喜洲粑粑：喜洲粑粑有甜、咸2个口感。盐味撒葱段、食用盐和麻椒，甜饼则用香肠、肉粒、玫瑰糖包心。无论甜或咸，脆香润化的口味，完美的自然香气，都令人令人难忘。2、鸡丝米线：大理凉米线最闻名的就是凉鸡米线，将加强的白斩鸡掰成条，拌入米线里，添加青梅醋和调味品，最终浇上一勺卤子水，通道甜酸滑爽，健脾开胃消暑。3、乳扇：云南十八怪之“牛乳制成折扇卖”，指的便是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能烩、能炒，还能叠成圆筒状内塞包馅，做成多种多样美味。当地经常吃的办法是，用菜籽油煎黄后，加盐或白砂糖服用。4、生皮：生皮采用备好的猪后腿肉和里脊、腰脊，用麦草或秸秆生火烤猪皮，直到表面变黄，随后将其切条，拌上调料直接生吃。正宗的生皮肥实而不腻口、口味香酥、辣中多娇，美味的味道令人拍案叫绝。

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