大火五分钟即可,炒制之前可先下锅焯水一分钟,减少炒制时间

走红五分钟就可以，炒制以前可先入锅绰水一分钟，降低炒制時间，使西葫芦服用时更脆爽，而且锁定水份，储存其营养成分。西葫芦带有较多维他命C、葡萄糖水等别的营养元素，尤其是钙的含量极高。适当服用可以增强抵抗力，提升人体免疫力。

西葫芦的作用：

中医学觉得西葫芦具备除烦解渴、止咳润肺、清热解毒有利排尿、退肿消结的作用。对烦渴、浮肿肚胀、痈疮及其慢性肾炎、肝腹水等症有着輔助医治的功效；能提高免疫力，充分发挥抗病毒药和肉瘤的功效；能增进人体内甘精胰岛素的代谢，可合理地预防糖尿病患者，防止肝肾变病，有利于提高肝肾体细胞的再造能力。

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