四季豆一定要焯水吗（四季豆的功效与作用）

对。四季豆中富含很多的皂素，皂素具备一定毒性，如果沒有将其煮开，服用以后非常容易发生不舒服病症。次之四季豆如果不开展绰水难以将其煮开，必须非常长的時间。

四季豆，别称架豆、豆角、刀豆、芸扁豆。为豆科菜豆属的一年生木本植物。始于中南美洲，喜溫暖不抗霜降。其总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶部，小苞片斜卵型，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；卡罗拉白色、淡黄色，后变浅暗紫色，长1.5～2CM；花梗自叶柄抽生，蝶形花。

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