各种鱼的做法大全(各种鱼的做法大全视频教程)

1.做法一：准备材料。鲢鱼、淀粉、炒花生、熟白芝麻、姜、蒜、葱、豆豉、米酒、酱油、醋、糖、红油辣椒、辣椒油、盐、味精、芝麻油。1、鱼洗成片，用盐和米酒腌制几分钟，然后加入水淀粉，炒花生切成碎片，豆豉切碎，葱、蒜、姜切碎；将油放入锅中至60%热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒香；将盐、味精、糖、酱油、醋、炒姜蒜豆豉、红油辣椒、辣椒油、芝麻油、炒花生搅拌均匀，加入调味汁；把油放在锅里，直到40%热。放入鱼中滑炒；取出沥干油，放入碗中；倒入调味汁，撒上熟芝麻和葱；搅拌均匀。

2.做法二：准备材料。活鱼、姜片、蘑菇、黄酒、糖、盐、味精、竹笋、熟火腿片、芝麻油、胡椒粉。刮掉鱼鳞，口服洗净；将鱼放入盘中，放入葱、姜片、蘑菇、竹笋、火腿片，加入黄酒、糖、盐、味精、胡椒粉，搅拌至桂鱼笼，用火蒸15分钟左右，出笼后倒入芝麻油。

3.做法三：准备材料。新鲜的胖鱼头，精致的剁椒，姜，味精，食用油，蒸鱼酱油，酱油。把鱼头切开，去掉脸颊，沥干，放进盘子里；将精美的剁椒均匀地铺在鱼头表面；加入姜丁、盐、味精、蒸鱼酱油、食用油和少量清水；将盛鱼盘放入冷蒸锅中（避免高压、热锅），用大火蒸8－10分钟；出锅，倒入一勺酱油，点缀小葱即可。

4.方法四：准备材料。鲜鱼、青椒、番茄、盐、米酒、食用油、啤酒、酱油、酱油、油耗、姜蒜、鸡精、味精。将鱼洗净，去除五脏，将番茄、青椒洗净切成块；坐在锅里点火，倒油加热，然后放入鱼中煎；然后坐在锅里点火，放入油，放入炸鱼中，加入葱、姜、青椒、啤酒、油耗、米酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤炖5分钟，开锅后加入番茄、芝麻油。

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