台湾芋头酥怎么做(油酥皮的做法有哪些)

1.油皮：高粉114g,低粉61g,糖粉35g,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g。

2.油酥：低粉200g，奶油100g，山芋香料适当。

3.馅料：芋泥馅适当。

4.制做油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放进奶油，酥油，盐及温水，搓成平滑的面团，盖紧保鲜袋松驰30分钟，再分为每个40克的小面团备用。

5.制做油酥：将低粉过筛后与奶油山芋香料混和拌成面团，再分为每个35克油酥，搓圆备用。

6.制做油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收边捏住后朝上，由中间向两边干成片状后，由内向外翻卷，再重复些动作1次，盖紧保鲜袋松驰20分钟备用。

7.将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆片状备用。

8.取1个油酥包包入25克芋泥馅缩紧口向下排序于烤箱，以上火170度去火160度烤20-25分钟即可！

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