几个孔的莲藕是粉的(莲藕有几个孔的区别)

莲藕也不一样。有的莲藕孔多，有的莲藕孔少，这也和它们的口感有关。那么莲藕是什么样子的呢？让我们具体看看！

几个孔莲藕是面的

一般来说，九孔莲藕比较常见，也叫脆藕。顾名思义，这种莲藕清脆可口，适合炒或凉拌。九孔莲藕一般种在田里，所以叫田藕，鲜嫩光滑，又长又细。

七孔莲藕生长在池塘里，又称池藕。它又厚又短，但含有淀粉，水分少，糯而不脆。许多人用它来挤藕粉或煮汤。

如果要煲汤，一般用七孔莲藕，如果要炖一锅粉香的莲藕猪手，要选择七孔莲藕。

如何区分面藕和脆藕

模

触摸就是触摸表面，触摸这种表面粗糙，还分布着很多麻点，这就是面藕。

看

看是看颜色，深色，没有光泽，看起来有点黄是面部莲藕；而白皮肤，更光滑，是脆莲藕。

捏

由于淀粉颗粒的原因，面部莲藕的硬度不高。与脆藕相比，它看起来更软。如果是同一根莲藕，中尾较厚的部分会比较粉，适合炖汤，较薄的头部比较脆。

掰

折断是非常关键的，慢慢地把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这就是面莲藕。

尝

生藕掰一小块尝尝，淀粉味道涩，这种比较粉糯。淀粉含糖量少，生吃甜，这是脆藕。

莲藕的选择技巧

1.外观要饱满：莲藕外形要饱满，不要选择外观凹凸不完整的莲藕。

2.微黄无异味：莲藕表皮颜色光滑，呈棕褐色，若变黑或有异味，不建议购买。

3.藕节厚而短：藕节数量不会影响质量，购买时要选择较短较厚的藕节，成熟度足，口感较好。

4.颜色不宜过白：市场上洗过、卖得好的莲藕可用化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

5.藕节间隔长：藕节间隔越长，莲藕成熟度越高，口感越软。

6.内外免受伤害：购买莲藕时，要注意是否有明显的创伤。如果有湿泥包裹，购买时可以稍微去除湿泥，看清楚。

7.通风口大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通风口，通风口大的莲藕比较鲜嫩。

8.含湿泥土：无湿泥的莲藕一般经过处理，不耐储存，有湿泥的莲藕储存较好，可放置在阴凉处约1周。

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