凉拌藕的做法大全(香辣凉拌藕片的家常做法)

1.麻辣凉拌藕片

配料：藕、蒜黄、香莱、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、鸡精。

做法：莲藕去皮，蒜苗和香莱洗净备用。将莲藕切片，蒜黄香莱切好备用。将莲藕烫开，用冷水冲洗。把莲藕片放在盘子里。把所有的调味料放进碗里搅拌均匀。把调味料倒在莲藕片上。

2.海米葱油拌藕片

配料:藕2节，虾1小把，姜适当(葱蒜1小盘)、白醋2勺，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量。

方法：准备原料，将藕片放入冷水中，加入适量白醋；烧开水，加入适量盐，放入藕片中烫一下；烫好的藕片立即用冷水浸泡，保持藕片嫩白酥脆；沥干水分，加入适量盐和白醋，搅拌均匀；热锅冷油，放入葱、姜末，翻炒；然后倒入浸泡过的虾，翻炒；然后倒入葱炒；最后，将炒虾葱油倒入藕片中，搅拌均匀，放入盘中。

3.葱香藕丁拌毛豆

配料：莲藕100克，毛豆仁100克，辣椒1克，葱10克，菜籽油适宜，蒸鱼酱油适宜，酱油适宜，芝麻油适宜，精盐适量。

做法:将藕丁切好，用清水浸泡，避免变黑。锅里烧开水，把毛豆和藕丁烫一下。将煮熟的藕丁和毛豆用冷水冲洗干净。把它放在一个碗里。锅里加油，加入葱，炒成葱油。在碗里加入调味品，倒入菜中。搅拌均匀，放入盘子中，倒入葱油。

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