冻豆腐怎么吃（白菜炖冻豆腐的做法）

一、冻豆腐炒瘦肉。提前准备食物：冻豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽酱油2汤勺、老抽王1勺、米酒1勺、白砂糖1勺子、盐适量。

1、冻豆腐切割成小三角，五花肉切片状，葱切葱段，姜切条。

2、出锅加一点油，添加五花肉渐渐地爆锅冒油至微焦。

3、添加葱姜蒜炒成香气。

4、添加冻豆腐。

5、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖煸炒匀称。

6、倒进适当清水，烧开后转文火烧煮10分鐘。

7、最终尝下咸度，加一点盐转大火稍稍炒糖色就可以。

二、大白菜炖冻豆腐。1、提前准备食物：鲳鱼3条、白砂糖5克、冻豆腐300克、韭菜5根、姜4片、蒜头2片、尖椒20克、食用油20克、生抽酱油10克、米酒8克、葱少量、盐适量。

2、提前准备生姜片，冻豆腐切片，大葱切条，大白菜切条。

3、锅中滚油，倒进生姜片、葱段、八角、辣椒干，大火爆锅。

4、倒进冻豆腐，汤底、白胡椒粉。

5、添加盐、鸡精粉、清水，大火炖10min就可以。

三、鲳鱼烧冻豆腐。1、提前准备食物：生姜片5克、冻豆腐20克、大白菜20克、大葱1根、八角1个、植物油5mL。

2、冻豆腐提早从冷柜取下解除冻结，韭菜摘洗干净。

3、鲳鱼除去内脏器官后，把鲳鱼用饮用水不断清洗整洁，沥干水份预留。

4、把冻豆腐清洗用刀划成小三角，韭菜切条，尖椒去籽切条，蒜头剥皮切成片，姜切成片，葱剁碎。

5、菜锅热后，倒进食用油烧至六成热时，先放进生姜片后再放进鲳鱼文火渐渐地煎煮。

6、直到把鲳鱼煎至两边橙黄色，盛出预留。

7、用锅中的底油爆小香葱蒜泥。添加米酒生抽酱油、清水、白砂糖。

8、大火煮沸后，放进切片的冻豆腐，冻豆腐上边铺平煎好的鲳鱼，大火煮沸后转文火烧煮10分鐘上下。

9、放进小辣椒条，大火煮沸后，看到尖椒掉色断生，撒上韭菜段。大火煮沸就可以熄火。

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