冬天做包子发面秘方（酵母的使用方法）

1.酵母的用量:面粉和酵母的用量通常是100:1和500g面粉用5g酵母。建议冬天比平时多一点。g，500g面粉可以用6g酵母更有利于面团发酵。

2.酵母的使用方法：在冬季和面团中，酵母需要用温水融化。水温约为40度。不要太热，否则很容易烫死酵母。g酵母加入到250g在温水中加入15g糖、糖能促进酵母发酵，温水能刺激酵母活性，加速面粉发酵。

3.酵母发酵:250g慢慢倒5000酵母水g面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状面粉，加入15g猪油使面团更柔软。揉成面团。如果一开始不光滑，可以在揉面前揉5分钟。面团很快就会光滑。揉好面团后，放盖上保鲜膜或盖子。揉面的发酵环境也很重要。

4.酵母发酵环境:如果家里的烤箱有发酵功能，可以直接放在烤箱里，一般半小时左右发酵，为面团创造湿热环境，可以加快发酵速度，减少面团发酵所需的时间。

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