六安美食（安徽省六安地区特色传统名菜）

1、八公山豆腐：又称四季豆腐，是六安地区的传统小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白如玉板，嫩如凝脂，质地细腻，清爽光滑，无黄浆水味，支撑不散。这道菜色泽金黄，外脆内嫩，味道鲜美。2018年9月，被评为安徽十大经典名菜之一。

2.蒿巴巴:蒿巴巴以米粉和青蒿为原料，将蒿叶捣碎去水，与培根丁米粉混合，与水混合，加入少许盐搅拌，然后将面团揉成扁圆形的蒿巴巴。蒿巴巴可以炸，可以蒸，味道很诱人。

三、六安酱鸭：六安酱鸭是安徽省六安地区特色传统名菜。六安素有"麻鸭之乡"著名的颜色是橙色的，有光泽，香气浓郁，咸中带鲜。鸭屁股上还插了一个大红辣椒，就像一件色香俱全的艺术品。

4.砂锅鱼头:是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头，选用万佛湖野生大头鱼，用万佛湖水炖久了。原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，味道鲜美，是难得的美味佳肴。

5.舒城全鱼宴:全鱼宴又称百鱼宴，是六安名菜。2018年9月，被评为中国菜安徽十大主题宴。它以鱼类和水产品为主要原料，五彩缤纷，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

6.小河鱼:中国人常说靠山吃山，靠水吃水。六安风景秀丽，河里鱼虾成群，难免成为大家的美食。小河鱼又矮又软又好吃。它不仅可以洗净直接油炸，还可以放在锅里做成类似小黄鱼的汤，可以增加汤的鲜味，营养丰富，对人

- END -