低筋面粉和普通面粉的区别

低筋面粉和普通面粉的差别：

1.低筋面粉的原料是白色的软塑麦子，普通面粉的原料是一般的硬质小麦。

2.低筋面粉的水面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%中间。

3.低筋面粉的蛋白含量在8.5%之内，普通面粉的蛋白含量是在8.5%到10%。

4.低筋面粉的颜色相较为普通面粉要更白一些。

汇总

1.低筋面粉的原料是白色的软塑麦子。

2.普通面粉的水面筋含量是29%到32%。

3.普通面粉的蛋白含量是8.5%到10%。

4.低筋面粉的颜色相较为普通面粉要更白一些。

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