传统小吃驴打滚主要是用什么做的

驴打滚是老北京胡同的有名的小吃，很多人都喜欢吃驴打滚，那麼传统小吃驴打滚主要是用什么做的呢？蚂蚁庄园12月23日解题啦。下边名言网我产生：全新小蚂蚁庄园小课堂12月23日回答。

传统小吃驴打滚主要是用什么做的

标准答案：黄米面、黄豆面

“驴打滚”的原料有很大黄米面、黄豆面、澄沙、白砂糖、芝麻油、桂花树、青红丝和瓜仁。它的制造分成制坯、和馅、成形三道工艺流程。搞好的“驴打滚”表层沾有豆面，呈橙黄色，豆香馅甜，通道柔软，别具风味，豆馅入口就化，甘甜深入人心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细地品，是老少咸宜的传统式特色小吃。

驴打滚也叫豆面糕，是十分知名的北京老字号传统式名小吃之一，驴打滚是呈红、白、黄三色明晰。在制造的末尾是必须裹上黄豆面，由于想在野外撒欢翻滚的藏野驴在翻滚的情况下吹拂的黄土层，因此就称为了驴打滚了。

驴打滚的做法大全

原料：江米粉、红豆沙、黄豆面

1、把江米粉倒到一个小盆中(量依据吃的总数定，人比较多得话就多一点，如果有小馋猫在得话，也需要多一点)，用温开水合成面糊，拿一个空盘子，在盆底抹一层芝麻油，那样蒸完的面不容易粘盘子。将面放到盘里，上锅蒸，大约20min上下，前5~10分鐘走红，后边改文火。

2、在蒸脸的情况下炒黄豆面，立即把黄豆面倒到锅中煸炒，炒出橙黄色，并有一点点焦味(注：有糊味不等于炒出灰黑色!)大约炒五分钟上下，起锅。

3、把红豆沙倒出去，放半小盘子水，搅拌均匀，备用。

4、待面蒸熟(要摊在盘子中，且要煮熟)，取出，在砧板上滴一层黄豆面，把江米面放到上边擀成一个大面积，将红豆沙匀称抹在上面(最旁边要留一段不必抹)，随后从头开始叠成卷，再在最表层多撒点黄豆面。

5、用刀划成小段(切粘面的情况下在刀上沾有冷水，就不容易粘刀了)，在每一个小段上再糊一层黄豆面，随后放到盘子里，那样，一盘美味的驴打滚就起锅。

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