会宁县美食（会宁人夏天最喜欢的家乡美食）

1、煮羊肉：手工切新鲜羊肉，肉嫩，肉汤清亮，香玉润，也可以用原羊汤冲洗卷心菜、豆腐、粉丝、土豆片等配菜，也很美味。

2、卷帘：这是会宁人过年的必备食品，由葱、猪肉、土豆丝、鸡蛋、淀粉、荞麦珍子或大米制成。

3、会宁凉粉:会宁凉粉品种繁多，风味各异，制作精美，调料独特。荞麦制成的凉粉柔软光滑，豌豆制成的凉粉晶莹剔透，扁豆、面粉制成的凉粉味道很好，是会宁人夏天最喜欢的家乡美食。

4、荞麦面油圈：用沸水将荞麦面粉搅拌均匀，与盆一起放置80℃水锅中隔水热蒸，10～15分钟取出，冷却后掺进黑面少许，加酵面发酵，用手蘸油做成巴掌大的圆圈，入油锅炸熟食用，是会宁人比较喜欢的一种面食。

5、杂粮面:杂粮面几乎是会宁人的最爱，不仅好吃，而且健康。荞麦面浆的节水、搅拌、扁豆面都是农村人的家常便饭，尤其是荞麦面越来越受到人们的追捧。

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