会东县美食（西昌大白鹅的做法有哪些）

1、铜火锅：用铜锅煮出來的菜肴有一种独特的清香味，十分美味可口。火锅汤小鲜肉美、菜肴进味、热风喧腾、营养丰富。

2、红烧鲹鱼：鲹鱼就成长在穿城而过的鲹鱼河，鲹鱼河也是因鱼名而得河名。因为鲹鱼其味美味，营养成分颇深，媲美山参，故称鲹鱼。

3、凉拌皮蛋：鸡蛋壳易剥不黏连，蛋清呈透明色深褐色凝结体，表面散播着松枝状纹路，食之鲜滑爽口、香而不腻、美味可口。

4、泡菜坨坨鸡：由彝族自制酸菜、散养土鸡等为原材料制成，其肉粒好似“坨坨肉”般硕大，故名“坨坨鸡”。其汤酸咸适当，口味甚高，喝醉酒饮之可醒酒及除油腻感。喝汤水常用的汤勺系木质，彝人称之为“马食子”，一般为一人一只，也是有同学同用一只的情况。

5、椒麻鹅：该特色菜采用西昌当地高品质家鹅，配上口味淡爽口的椒麻味。炒鸡丝具备咸、麻、味鲜、味性不烈、刺激小的特性。

- END -