什么是活珠子鸡蛋（活珠子的“一绝”——味道绝）

活珠子是南京的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋将要孵成一个性命可是又沒有彻底成型，蛋里边早已拥有头、羽翼、脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物称为“活珠子”。“活珠子”是经传统式孵化生长发育而成的鸡试管胚胎，因其生长发育中胚胎在透视图情况下形如主题活动的天然珍珠，故名“活珠子”。

活珠子往往享有盛名是由于它具备“双绝”。活珠子的味道十分美味。那鸡蛋壳里都还没孵化出去的小鸡，小鸡的肉质地之美味度是其他鸡不可以比的。它的肉不但美味，也有能和河豚鱼相提并论的嫩质。剥掉那鸡蛋壳，咬一口那都还没孵化出去的小鸡，那鲜嫩的肉和鲜滑的汁液在你嘴中翩翩飞舞，真的是想一想也令人沉醉。这就是活珠子的“一绝”——味道绝。活珠子和旺鸡蛋是有差异的，旺鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，而活珠子则是十二天上下的已经孵化中的鸡蛋。二者的味道也是有比较大区别，活珠子的味道更为美味，且营养成分更高一些。

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