什么原因红糖发糕发不起来（冷藏发酵的话在12个小时左右最佳）
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月17日 16:31
1.水温不宜超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵，这也是面团无法发酵的原因之一。
糖与酵母的直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。
3、至于面糊发酵，发酵蛋糕必须给足够的时间发酵。最好在室温下3-4小时。短时间制作的发酵蛋糕不成功，长时间过度发酵。冷藏发酵最好在12小时左右。
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