买的熟羊杂怎么做好吃（羊杂汤的做法）

一、羊杂汤。

1、提前准备食物：羊杂、香菜、葱、生姜片、料酒、食盐、味精、黑胡椒粉、辣椒油。

2、准备好全部原材料。

3、熟羊杂清洗摆盘预留。

4、将葱切条、姜切成片。

5、再切些葱段、香菜末预留。

6、锅内倒入适当冷水，放入羊杂，葱段和生姜片，再倒入适当料酒。

7、大火烧开，撇掉白沫子。

8、盖紧外盖，转小火慢炖煮，最少30min以上（这时汤已炖至乳白色）。

9、圆碗中放入香菜和葱段末，撒进适当食盐，味精，黑胡椒粉，辣椒油。

10、盛进圆碗中，翻拌就可以。

二、油爆羊杂。

1、提前准备食物：熟羊杂、辣椒干、十三香、葱丝、姜片、大蒜、生抽酱油、料酒、麻椒、香菜、盐。

2、熟羊杂放入冷水中，先后放入少量盐、醋、小麦面粉泡浸后自来水清洗整洁预留。

3、切完朝天椒丝、姜片、葱丝、大蒜、香菜。

4、中火爆锅，倒入少量植物油，放入姜片、大蒜、麻椒、朝天椒丝煸出香气，放入羊杂，改走红煸炒，倒入葱丝、香菜、菜丝、生抽酱油、料酒油爆。

6、起锅时，添加十三香和盐开展调制就可以。

三、羊杂马铃薯。

1、提前准备食物：羊杂碎、马铃薯、辣椒油、盐。

2、羊杂碎，凉水入锅，走红烧开，将白沫子用不锈钢筛网撇掉。

3、土豆去皮切割成大拇指大小的长条形。

4、将马铃薯下下锅中，与羊杂一起用走红炖制。

5、放入辣椒油、盐，再次炖制。

6、炖至料汁浓稠时就可以起锅。

- END -