久治县美食有果洛蕨麻、青海馓子、肉包子、牛奶、肉肠等

久治县特色美食有果洛蕨麻、青海馓子、肉包子、牛乳、肉肠等。

1、果洛蕨麻：果洛蕨麻是青海省果洛州玛沁、玛多、甘德、达日、班玛、久治6县的特色产品。果洛蕨麻有体圆肉肥、颗粒物圆润、颜色红亮、生产量较高的特性。果洛蕨麻为国家农业产品地理标志产品维护商品。

2、青海馓子：维吾尔族的一种特色小吃，用老红糖、纯蜂蜜、麻椒、红葱皮等原材料熬出的水和适当的生鸡蛋、菜油揉面，随后不断揉压，揉成粗条，捻成面糊，揉成或抻成由大小均匀、盘连井然有序的圆条组成环壮物放进锅中炸至黄棕色即成。在甘肃全国各地，每到节日喜气，维吾尔族女性同胞们便各展所长，作出图型各不相同的多种多样馓子，装点节日氛围。现如今，在很多餐馆和尽早铺或农贸市场上，馓子也以已变成普遍食品类，随时随地可以购买到。

3、肉包子：肉包子肉包子，藏语称“馒头”把牛、（羊）肉剁碎猪肉泥，加食用盐、花椒面等调味品翻拌。将合好的面擀成擀面皮，在面皮核心放饺子馅包好，在不锈钢蒸锅中煮熟就可以。

4、牛乳：牛奶是维吾尔族日常生活的必须品。每一年5月底至10月底为出奶时节。牦大母牛年均值出奶250KG，犏大母牛年均值出奶431KG。挤奶水应先放牛犊吮吸，引诱乳牛催奶后逐渐挤奶水，一般早、晚挤2次，也是有早、中、晚各挤一次。

5、肉肠：肉肠，藏语称“尤”。把牛（羊）肉切割成碎肉粒，添加食用盐、花椒面等调味品翻拌，将洗干净的带油肠子从细端往粗端边装饺子馅边翻肠，装上后密封放进锅中煮至五完善服用。

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