为什么卖的包子又白又松软（为什么面粉增白剂的原因）

1、软是由于增加了面包面包改良剂，面包改良剂加上到面粉中，使面包的内部结构组织架构细致，汽泡匀称，进而生产加工出去品像非常好的面包。

2、白是由于增加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释液过氧化苯甲酰，其关键化合物是过氧化苯甲酰，也就是别名的面粉增白剂。这种化学物质具备强化学作用，加速面粉的后熟，使面粉常温状态必须大半个月的后熟時间减少为3-5天，它可以迟缓地空气氧化面粉中的叶黄素、胡罗卜素，使其由有点淡黄色变成乳白色。这就是为什么叫面粉增白剂的缘故。很显著放了添加物的小笼包外型和口味全是不错的，只不过是没那麼身心健康，外流了微量元素。

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