临汾美食（吴家熏肉、牛肉丸面、曲沃腊牛肉、安泽火腿、羊汤、乡宁白面油糕）

吴家熏肉、牛肉丸面、曲沃腊牛肉、安泽火腿、羊汤、乡宁白面油糕、洪洞元宵、黄米蒸饭。

1.吴家熏肉:吴家熏肉是临汾的传统美食，至今已有近百年的历史。吴家熏肉和洪洞元宵以鸡猪心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。成品棕色衬金黄色，灵味夹草香，肥而不腻，瘦而不柴，后味香。

2.牛肉丸子面:临汾不得不说牛肉丸子面。牛肉丸子面用一个字概括——爽，用两个字概括为辣。一大碗面条上漂浮着红辣椒油，充满食欲，圆圆的牛肉丸伴随着绿色的香菜，简单可口。

3.曲沃腊牛肉：曲沃腊牛肉是一种清真食品，风味独特，风格独特。它是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。曲沃腊牛肉是一种腌制食品。将洗过的牛肉放入罐中，加入食用硝酸盐和盐，腌制一周，放入锅中炖煮，加入十种特殊配料。肉煮熟后，去除骨头，将肉压成块，曲沃腊牛肉制成。

4.安泽火腿:安泽火腿是山西的传统名菜，有300多年的生产历史。这里的火腿红白分明，香气浓郁，味道鲜美，在省内外享有盛誉。

5.羊汤:临汾羊汤历史悠久，味道独特。羊汤馆遍布临汾市的大街小巷。

6、乡宁白面油糕：乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是山西一带最具代表性的地方风味小吃之一。原料有白面、糖、油，是山西一道特色小吃，其圆如饼、形似鼓、色如铜、香味扑鼻，在透风情况下放盘子里不遮盖，七八个小时内仍保持皮脆。

7.洪洞元宵节：洪洞桂花元宵节不同于饺子。在饺子中加入猪油，以达到饺子的滑口。大量食用会产生油腻的味道。在洪洞桂花元宵节的生产中，采用滚、粘、颠簸等方式，使其自然被元宵面粉包裹，形成均匀的圆形，这种生产方法可以最大限度地保证元宵面和内陷的营养成分，也可以保证元宵面的粘、香和甜，达到入口即溶、外嫩内香的效果。

8.黄米蒸饭:黄米蒸饭是临汾的传统风味食品。将新鲜黄米在冷水中浸泡几个小时后，将红枣和红芸豆放入锅中煮熟备用；然后取出黄米，放在一层黄米、一层芸豆和一层红枣中，用大火蒸熟，用沸水一遍又一遍地淋湿。最后，将其挤压成磁盆中的蛋糕，加入白糖食用。味道很软。

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