丝瓜怎么挑嫩的新鲜的(老丝瓜还可以做什么用食用篇)

嫩的新鲜的丝瓜口味甘甜绵软，含有维生素，假如是准备烧菜吃，那么买到嫩的新鲜的丝瓜尤其关键，不然会影响菜口感。可是，老过度的丝瓜也不用急着扔，弄掉表皮，里边的丝瓜络用途也是很大的，既可以用于清洗东西，也有药用价值。一起来看一看新鲜的丝瓜怎么挑，老的丝瓜如何“废物利用”吧！

丝瓜怎么挑嫩的新鲜的

按类型挑选

市场中最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两大类型。线丝瓜细而长，选购时要挑选瓜形挺直，尺寸适中，表层无皱，水嫩圆润，皮色翠绿，不蔫不伤者为宜。胖丝瓜相对较短，两边大致粗细一致，选购时要挑选皮色新鲜，尺寸适中，表层有细皱，并附带一层白色绒状物，无外伤者为宜。

看外形

好的丝瓜，首先要粗细匀称，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条均匀、瓜身白毛绒毛完整，表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜，肚大的籽多。钩状瓜难去皮，即使便宜也不可行。随后，摸下丝瓜的外皮，挑表皮鲜嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗种子。

用手捏

拿手捏一下，很结实，这是新鲜的。假如软塌塌的，是放久了。可是，太硬的丝瓜也不能买，因为这种丝瓜可能是苦的。

看皮色

选购丝瓜应选用颜色细嫩翠绿、牢固和明亮，皮色为嫩绿或浅绿色者，果实顶部比较圆润，无臃肿感为宜。若皮色发黄或瓜皮干皱、或瓜体肿胀且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而无法食用。一般来说，假如丝瓜皮的色调偏暗，不翠绿且较粗便是老了。一堆丝瓜之中，老丝瓜的颜色非常浅色一些，还会有点发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚好相反，带上初夏的绿色，棱角不够坚硬，容易损坏，表皮还很有光泽。

用手摇

随便拿起一根丝瓜，能够抓住其中一端上下方位摇2次，这时候，另一端很容易有种下沉的感觉，换句话说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的便是嫩的。也可以抓住中间，上下方位摇2次，感觉两边要下沉便是嫩的。假如你手上的丝瓜坚硬，或者像跟木棍一样，岿然不动，那最好取另一根。总之，感觉整条瓜需有弹性。

拿手掐

用指甲轻轻地掐进丝瓜，如果没传出任何声音，随便就掐进去，那是相当细嫩滴，可是指甲掐进去的时候会发出轻微“扑”一声，然后才能掐进去，并且中间感觉还有点阻力的，那便是老瓜。

看瓜蔓

看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。假如瓜蔓蔫吧，干扁，便是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。

用嘴尝

假如卖丝瓜老总同意，还能够弄断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就明白苦或是不苦啦。

老丝瓜还能够做什么用

食用篇——

1、催奶

丝瓜络是一种中药材，是在丝瓜完善变黄变枯后取下，去除表皮及果实、种籽，洗净晾干，即为丝瓜络。

丝瓜络多呈长菱形或长圆筒形，为丝状交错成的。丝瓜络味辛，性凉，有通行经脉和凉血解毒的功效，可治气血阻滞、气血不通等症。

如果出现乳腺炎症，发奶时有肿块，乳汁分泌不畅时，中医会建议把丝瓜络放到高汤内炖煮，能够起到通调胸部气血，通乳和开胃化痰的作用。

2、调整气血

如果出现乳腺炎症，发奶时有肿块，乳汁分泌不畅时，中医会建议把丝瓜络放到高汤内炖煮，能够起到通调胸部气血，通乳和开胃化痰的作用。

3、缓解痛风

丝瓜络流传的最多的一种药用方式，便是缓解痛风。取50克丝瓜络，加适量葱段和清水，用武火煎制10~15分钟，最终放进绿茶5克，浸泡至茶出味，趁热代茶饮用。每天喝2~3次。

4、改进月经失调

丝瓜络煮水，对女性月经失调也有很好的疗效。把丝瓜子烘干，加水1碗，煎服，水开后加入少量红糖，冲米酒温服。早晚各1次，对调养月经不顺有效。

5、止咳祛痰

老年人咳嗽有痰，可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀，蜂蜜为丸。每次6克，每日2次，温水送服。

6、减轻慢性腰痛

慢性腰痛的病人可以将丝瓜络剁碎，焙成发黄，研末，每日1个，分2次服，加米酒少量服用，可用于减轻疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到，非常便宜。

使用篇——

1.种花

在乡村，许多喜欢养花的农民，喜爱在自家的庭院里养上很多各种各样的花朵。这些花瓣不但可以装饰自己的房子，并且还可以起到净化空气的作用，到了夏天开花时，还能够闻到满院的芳香。对于丝瓜，可以用丝瓜瓤，放到花盆中合土壤放在一起，时间呢长了能使土壤变得更松散一些。并且重视要的是，丝瓜瓤也会慢慢的被分解，成了花朵的化肥，这样花瓣会更加旺盛。

2.除异味，除湿冷

当遇到雨天时，许多人都觉得家中衣柜的衣服，开始发霉了，而且还会有一种难闻的味道。我们可以用丝瓜瓤，里边放入一些比较香的东西，再放到衣橱中就可以起到一个去湿和去异味的作用。

3.当做洗浴球、洗脸扑

不少人在洗澡时，要用到洗浴球，在洁面的时候会用到洗脸扑。这些工具价格都不低，买这些东西是需要花费不少钱的。对于农村而言，收益本来就不高，对于这类东西是不愿意花钱买的。这时候，就可以用丝瓜瓤代替，并且吸水性和搓泥的效果，会比买来得更好。

4.鞋底

因为丝瓜有很好的吸水效果，其实是可以用于取代鞋底的。遮掩对于一些汗脚丫而言，是非常有用的，能够起到一个吸潮除臭的效果。

丝瓜的营养成分

1、抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

2、健脑美容：

因为丝瓜中维生素B等含量高，有利于小孩脑部发育及中老年大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有维持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

3、抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取液对乙型脑炎病毒有显著预防作用，在丝瓜组织培养液里还获取到一种具抗过敏物质泻根醇酸，其有极强的抗过敏作用。

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