上虞区美食（上虞食品厂生产的豆酥糖）

1、上虞四鲜：上虞四鲜中拇指的是沥海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼，其肉质地细嫩，颜色光亮晶莹，吃起來软嫩脆响，令人震惊。

2、羊鲞冻：羊鲞冻是上虞的传统式名菜，它由慢火细煮，又由鲞肉配伍，鲜咸合一，红亮晶莹剔透，颜色白里透红。

3、霉千张：霉千张别名霉千层，是绍兴市上虞的知名特色产品，以崧厦一带最负盛名。崧厦霉千张以脆香美味，色明如镜黄而出名。

4、梁湖水磨年糕：梁湖水磨年糕产自温州市上虞区梁湖，是上虞区的传统式特色产品。梁湖年糕以光洁、鲜嫩、绵软、爽口而出名，曾卖往多地。

5、白斩呆鹅：白斩呆鹅是上虞的特色美食，遭受本地老百姓的钟爱。白斩呆鹅是用特别的香辛料，大火慢炖上一个小时而成，其肉细嫩爽口，味儿极好。

6、白马湖剁椒鱼头：白马湖鱼头是上虞知名的特点进食。制做时将最好的白马湖剁椒鱼头在锅中煸好，再炖一小一会儿，随后倒进白醋水淀粉勾芡，放些五香粉就可以。制成品不但肉质地细嫩，味儿爽口，并且营养丰富。

7、上虞魁栗：上虞魁栗为栗子之一种，以粒大而名曰“魁栗”。遍布于上虞地区31个城镇，尤以广东岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地更为集中化。魁栗果实味美，且富粳性，宜作菜，也可以生产加工成水果罐头、点心等粮油食品，口味嘉美，远近闻名。

8、上虞豆酥糖：豆酥糖是上虞民俗的传统式特色产品，某县大部分食品加工厂均有生产制造，但以上虞县食品加工厂生产制造的品质为上品。上虞食品加工厂生产制造的豆酥糖，选材注重，加工工艺严苛，制做细致，在沪、杭、甬一带颇有名。

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