上五花肉和下五花肉的区别

肉食是生活当中常见的一种食物，而我吃得比较多的非猪肉莫属了。特别是猪肉里的五花肉是很多人都喜欢购买的，由于五花肉可以制作红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。可是五花肉又分为五花肉和下五花肉，二者之间有什么区别?

1所处的位置不一样

上五花肉之所以叫上五花肉是因为其关键分布于排骨的部分，一般将排骨去除出来以后剩下的就是五花肉了;而下五花肉所处的位置在腹部的地区。其实不论是上五花肉或是下五花肉都能做成红烧肉以及其它的菜式，但价格可能会有不同。

2胖瘦不一样

上五花肉的赘肉比较多，瘦肉特别少;而下五花肉乃是肥瘦相间正好。所以我们在购买五花肉时更多人喜欢选择下五花肉，胖瘦搭配好。做东坡肉的时候选择上五花肉比较好，那样生产出来的东坡肉是肥而不腻的;想要做好一道美味可口的回锅肉，则可选择以下五花肉来烹制。

3作法不一样

上五花肉和下五花肉尽管从宏观上来讲都属于五花肉，但我们在日常生活中用以做包子的肉馅、水饺馅等都习惯用上五花肉。由于上五花肉的赘肉比较多，制成各种包馅时可以更加的进味和容易咬合;而平日的农家小炒肉等则提议采用下五花肉，下五花肉翻炒出来的农家小炒肉口感更加筋道、口味也更好。

见到这里，或许许多人才如梦初醒：之前吃五花肉的时候觉得同是猪肉为何生产出来的口味有这么大的差别，居然是五花肉中掩藏了这么多秘密。是不是觉得自己又长了一点生活常识呢?通过了解之后，那下次在购买五花肉时就可根据自身的需要来购买了。

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