三月三煮鸡蛋是用什么草

3月3日是广西壮族地区的一个传统特色节日。这一天的习俗有用草煮鸡蛋吃，可以有解毒解读的效果。用什么菜煮这个很讲究。3月3日用什么草煮鸡蛋？3月3日煮鸡蛋有什么作用？

三月三日用什么草煮鸡蛋？

吃荠菜煮鸡蛋呢　　三月三，古称上巳(sì)节日，据说是黄帝的诞生，是汉族和许多少数民族的传统节日。自古以来，中国就有2月2日，龙抬头；3月3日，轩辕出生的说法。魏晋以后，上思节改为3月3日，后代沿袭，于是成了一个在水边吃饭、在乡下游春的节日。在辰溪，说到3月3日，我们必须吃鸡蛋。老人常说，吃了地菜煮的鸡蛋，一年中腰腿不疼，头也不疼。有时候吃，可以驱邪明目，吉祥健身。地菜，又称荠[ jì ]菜

鸡蛋被称为菜中甘草，富含蛋白质和其他营养物质。同地煮鸡蛋既美味又健康。

三月三鸡蛋怎么煮？

准备材料：鸡蛋、马蹄、姜片、红枣（根据食客人数增减）。

第一步:将连秸地菜切根，清理枯黄的叶子，用清水反复冲洗。

第二步:将洗净的地菜、鸡蛋、姜片、马蹄加入适量水(以覆盖材料面为准)煮沸。

第三步:鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻打破锅中的蛋壳(以便入味)，加入红枣，煮15分钟左右，什么都不放。

盛在碗里，香味扑鼻，地菜煮的汤也是绿色的，连光滑的蛋壳都染上了淡淡的绿色，唾液啊~~

煮鸡蛋可以祛风湿、清火，还可以预防春瘟，即流感、流脑等一些流行病。

荠菜的功效和作用

止血

因为荠菜含有荠菜酸，所有荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。

开胃消食

荠菜腌制后具有特殊的鲜味和香味，具有开胃作用。由于其组织粗硬，还能增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，预防便秘，帮助消化。

止痛明目

荠菜富含维生素，能促进十二指肠溃疡愈合，胡萝卜素有明目的作用。

缓解夜盲症

荠菜富含胡萝卜素，因为胡萝卜素是维生素A因此，是治疗干眼病、夜盲症的好食物。

增强免疫力

降脂降压

荠菜含有乙酰胆碱、谷淄醇和季铵化合物，不仅能降低血肝胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

荠菜的药用价值

荠菜具有广泛的药用价值，被称为蔬菜中的甘草。中医认为荠菜味甘凉，属于肝、脾、肾经络，具有和脾、利水、止血、明目的功效。因此，有一种说法是，吃地菜煮的鸡蛋不会头疼。

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