自助餐为什么不受欢迎了

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自助餐日渐没落 为什么大家不爱吃自助餐了

根据餐饮市场分析，2016年自助餐行业实现了约11.5亿的营收，占据了市场份额的12%，紧随火锅之后。然而，到了2020年和2021年，新成立的自助餐企业数量分别下降了32.8%和35.6%，引发了人们戏谑：“自助餐是否因过度受欢迎而走向衰落？”

江苏省餐饮行业协会的会长于学荣在接受采访时指出，近年来，价格亲民的30至50元区间中式快餐自助餐迅速兴起，凭借其丰富多样的菜品、快捷的用餐体验以及良好的卫生条件，吸引了大量顾客，这在一定程度上对传统自助餐市场构成了挑战。

在7月4日晚，一位记者走访了一家商场，随机采访了一位就餐者，他分享说，过去偏好自助餐，但现在态度有所转变。他认为少吃感觉不值，多吃虽然表面上划算，但需要长时间运动来消化，总体并不合算。另一位顾客则提到，商场内的自助餐价格较高且食物种类繁杂，过量食用后胃部不适，加之频繁取餐导致的人流拥挤，影响了用餐体验，因此不再将其作为日常餐饮选项。还有一位顾客表示，现在仅在想要尽情享受美食时，才会考虑选择自助餐。

这些观点反映出自助餐市场面临的现状和消费者态度的变化。（源自扬子晚报）

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