杨铭宇黄焖鸡大量员工无证上岗

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剩菜再加工、店员无证上岗，杨铭宇黄焖鸡发布道歉声明

21世纪经济报道记者刘婧汐广州报道

据新京报报道，记者通过暗访发现，多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存在严重的食品安全问题。部分门店的店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗，并从中挑出香菇等食材进行二次加工后再次售卖。有店员甚至表示：“香菇没事，香菇可以反复用。”在制作牛腩煲时，店员还将隔夜发黑的牛肉加入色素后，用来冒充新鲜牛肉。面对已经发酸的香菇、土豆等食材，当记者提出质疑时，店员却轻描淡写地回应：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。

此外，这些杨铭宇黄焖鸡门店还存在其他安全卫生隐患，例如徒手接触食材、生肉随意放置在垃圾桶上、员工无需健康证明即可直接上岗等问题。

针对上述情况，3月12日中午，21世纪经济报道记者致电杨铭宇黄焖鸡官网热线，对方回应称，公司已对涉及问题的三家门店实施永久关闭处理，并同时在全国范围内展开深度自查和排查行动。

3月12日下午，杨铭宇黄焖鸡官方微信公众号发布致歉信，承认“总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。”

根据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示，该品牌自创立十余年来，加盟店已覆盖全国23个省、5个自治区和4个直辖市，门店总数突破6000家，同时在美国、新加坡、澳大利亚等海外市场也开设了分店。

进一步了解得知，杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费用为“全国统一收费3.5万元，一次性收取，无管理费和押金”。一位加盟商向21世纪经济报道记者透露，“加盟前需要到山东济南的公司总部接受为期约一周的培训，最多可派两人参加。黄焖鸡和鸡公煲所需的肉类和酱料类食材需从公司统一采购，而蔬菜则由加盟商自行购买，通常是在当地市场采购。”

此外，21世纪经济报道记者在黑猫投诉平台上搜索“杨铭宇黄焖鸡”，发现有不少关于餐中吃出异物、商家态度不佳等相关投诉。

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