5~6小时。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,

5~6钟头。剩饭剩菜的储存時间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽可能在5~6个小时之内处理，最好是不要吃隔夜饭菜。有一些隔夜饭菜，不但营养成分不高，还会继续造成亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量伴随着储藏時间增加和气温上升而增加，而假如将蔬菜放到冰柜中冷冻（2—6℃），则其亚硝酸盐的提升较少。

值得一提的是，不一样品种的蔬菜在同样储藏标准下，亚硝酸盐的生成量不是一致的。通常茎叶类蔬菜最大，瓜类蔬菜蔬菜略低，根茎类和花椰菜类垂直居中。因而，假如另外选购了不一样品种的蔬菜，应当先吃茎叶类的，例如白菜、西兰花等。假如提前准备多做一些菜第二天热着吃得话，应尽量避免做茎叶类蔬菜，而挑选瓜类蔬菜蔬菜。

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