龙利鱼水煮鱼的做法(龙利鱼水煮鱼的做法家庭版)

1.主料：龙利鱼200克、黄豆芽1把。

2.辅料：盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、米酒2茶匙、玉米粉2茶匙、菜仔油0.5汤勺、剁椒酱3茶匙、蒜头5粒、姜10克、大葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、芝麻少量。

3.冷冻成袋龙利鱼片，自然解冻。

4.取约200克，沾干水分斜切片。

5.放入碗里，加盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、米酒2茶匙、玉米粉2茶匙。

6.抓合匀称，静放。

7.黄豆芽1把，切去根，清洗浸泡持用。

8.菜仔油2茶匙，烧开小火放剁椒酱4茶匙、蒜粒、姜片煎香。

9.加水烧开，下豆芽焯熟。

10.捞出放入汤盆。

11.调小火，将鱼片进行依次放入汤中。

12.下完鱼片，中火煮至鱼片浮起捞出放入汤盆里的豆芽上。

13.洒2/3大葱颗在鱼片上。

14.菜仔油0.5汤勺，烧开下干海椒颗、干花椒炸成糊辣香味淋入葱颗上。

15.洒入剩下的葱颗和少量芝麻即可。

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