黑全麦粉可以做什么（可做黑全麦粉土司、蜂蜜全麦面包等等）

可做黑全麦粉土司、纯蜂蜜全麦吐司这些。

一、黑全麦粉土司

食物：高筋粉２６０克，黄油２５克，盐小勺一半，温开水１８５mL，酵母粉１.５小勺，绵白糖２０克，婴儿奶粉１一茶匙，黑全麦面包预拌粉２５克。

作法流程：

１、酵母粉溶解温开水中，将高粉与黑麦粉，婴儿奶粉，绵白糖，盐混和匀称，再将酵母水倒进搓成面团。

２、然后将黄油添加，渐渐地揉进面团，至黄油消化吸收，面团光洁，拉出塑料薄膜。

３、揉好的面团放进充足发醇室内空间的器皿，蒙上保鲜袋，放进暖和潮湿处发醇。

４、面团发酵到以前的３倍大上下，取下，切分成２等份。挤扁，擀长，翻卷。再度挤扁，擀长，再翻卷，卷好的面团排进土司盒。

５、将配有面团的土司盒放进家用烤箱，再放一杯开水进来，合上家用烤箱门，开展二次发酵至土司小盒子８到９分满，将其取下。

６、小烤箱１８０度，面团表面刷全蛋液，放进家用烤箱下一层３５分鐘上下后就可以。

二、纯蜂蜜全麦吐司

食物：高粉180ｇ，黑全麦粉70ｇ，纯蜂蜜30ｇ，牛乳110ｇ，生鸡蛋１个，黄油２５ｇ，盐２ｇ，发酵母粉３ｇ，黑芝麻核桃粉４０ｇ，黄油２０ｇ，白糖１8ｇ。

作法流程：

1、面包材料除黄油外都放入吐司面包桶。

2、拌和１５分鐘后添加变软的黄油再次揉２０分鐘，出塑料薄膜后溫暖处发醇至二倍大。

3、发醇面团时逐渐做包馅，馅料中变软的黄油放糖混和匀称。

4、添加碾成粉的黑芝麻粉和核桃粉（黑芝麻和核桃仁提早炒香料粹）。

5、拿手混和成酥颗粒状，冷冻预留。发醇好的面团排气管切分成７份。

6、擀椭圆形，包馅铺一半，擀面皮折起来，边沿自来水黏合一下。

7、放到溫暖潮湿处二次发酵３０分鐘。

8、二次发酵好后，表面筛小麦面粉，入加热好的家用烤箱１８０度烤１５分鐘就可以。

- END -