黄豆芽不熟能吃吗（黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜）

不可以。黄豆芽归属于沙门菌和大肠埃希菌病毒携带者，立即生吃很有可能会发生一系列不适感病症。并且黄豆芽带有的抗凝血素、蛋白酶等营养元素，生吃不利身体消化吸收。

黄豆芽是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白质含量和维生素的来源于。据剖析，在每100克黄豆芽中，含蛋白11.5克，人体脂肪2克，糖7.1克，膳食纤维1克，钙68mg，磷102毫克，铁1.8mg，胡罗卜素0.03mg，维生素B10.17毫克，维生素B20.11mg，烟酸0.8毫克，维生素C20mg。据科学研究，大豆在出芽4-12天和维生素C含量最大，如与此同时每日日光直射2钟头，则含量还可增加一倍。但不适合日照过久，以防豆芽菜衰老而减少口感。

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