鹿肉怎么吃（鹿肉的做法）

用材：鹿肉300g、木薯淀粉1勺子、小葱根3根、姜5片、麻椒大把、花雕1勺、老冰糖2粒、红烧汁2勺、耗油1勺子。

1、鹿肉切大厚片，泡冷水，30min以上，除去鲜血。

2、葱切条，姜切成片。

3、泡山泉水的鹿肉中放进一勺木薯淀粉，抓匀。

4、冷水中，添加花雕，两块姜，滑进鹿肉，大火烧开后，捞去白沫子。

5、捞起来的鹿肉凉干水份，预留锅内一点底油，下麻椒，小火炒，炒至花椒发黑后捞起来。

6、麻椒油中，下葱姜蒜，小火煸香。

7、下鹿肉，转走红，炒成鲜香。

8、倒入红烧汁，放进老冰糖，炒成匀称。

9、倒入沸水，未过肉，大火烧开后，转小火，炖大约30分鐘倒入耗油，大火收汁就可以。

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