鹰嘴豆是豌豆吗（鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜水果）

鹰嘴豆并不是豌豆。鹰嘴豆归属于豆科鹰嘴豆属绿色植物。鹰嘴豆而出名也以其面形独特，尖如鹰嘴，故称此名。遍布于波罗的海、亚洲地区、非州、美洲等地。中国甘肃、青海省、新疆省、陕西省、山西省、河北省、山东省、内蒙古自治区等地育种栽种。生长发育于海拔高度约2000-2700米。鹰嘴豆粉加奶粉做成豆乳品，子粒可以做红豆沙、煮豆、炒豆、油腻豆或罐头。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜水果。

鹰嘴豆：

一年生草或一年生植物攀附草本植物。高1-2米，茎站立，多发枝，被白色腺毛。苞片呈叶状，或具3-5个不工整的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶柄单身或双生，花柄长0.5-2.5CM。荚果椭圆状，胀大，有种籽1-4颗。种子被白色短柔毛。开花期6-7月，结果期8-9月。

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