鹰嘴豆是豌豆吗(鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜水果)
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 15:15

鹰嘴豆并不是豌豆。鹰嘴豆归属于豆科鹰嘴豆属绿色植物。鹰嘴豆而出名也以其面形独特,尖如鹰嘴,故称此名。遍布于波罗的海、亚洲地区、非州、美洲等地。中国甘肃、青海省、新疆省、陕西省、山西省、河北省、山东省、内蒙古自治区等地育种栽种。生长发育于海拔高度约2000-2700米。鹰嘴豆粉加奶粉做成豆乳品,子粒可以做红豆沙、煮豆、炒豆、油腻豆或罐头。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜水果。
鹰嘴豆:
一年生草或一年生植物攀附草本植物。高1-2米,茎站立,多发枝,被白色腺毛。苞片呈叶状,或具3-5个不工整的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶柄单身或双生,花柄长0.5-2.5CM。荚果椭圆状,胀大,有种籽1-4颗。种子被白色短柔毛。开花期6-7月,结果期8-9月。
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