鸭肝怎么做好吃（鸭肝最好泡五六个小时去掉血水）

一、鸭肝炒辣椒。提前准备食物：卤料鸭肝、朝天椒。

1、鸭肝洗干净（不必太用劲洗，只需清洗一下就可以）。

2、清洗以后的鸭肝切片，装好，备用。

3、热锅，下油，把切完卤料鸭肝，放到锅中翻炒。

4、添加朝天椒、葱、盐、生抽酱油，一起再次翻炒。出味，且偏黄，就可以。

二、生理盐水鸭肝。提前准备食物：鸭肝、食用盐、葱、姜、八角、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、良姜、小茴香。

1、鸭肝最好是泡五六个钟头除掉鲜血，鸭肝凉水入锅，随后放些葱姜蒜和高度酒煮沸转中小火再煮五至十分钟至刚熟捞起来，半途要不断的撇血沫。

2、调白卤料：锅中续水，以能未过鸭肝就可以，把因此香辛料和葱段生姜片装进去煮沸后盖板上小火煮十分钟，随后放米酒和盐再度煮沸后熄火，把控过说的鸭肝装进去泡一夜就可以，吃的情况下切片沾醋蒜汁。

三、双椒炒鸭肝。提前准备食物：鸭肝、青椒、红尖椒。

1、青尖椒和红尖椒清洗切成段，蒜头敲碎，鸭肝切成比较大片。

2、锅中倒入少量的油，油烧后下入蒜头爆锅。

3、下入切完的朝天椒段和鸭肝，走红翻炒。

4、下入适当的米酒、盐、孜然粉、白胡椒粉调料，翻炒匀称后立刻起锅。

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