鲜竹笋如何制作笋干（竹笋怎么做好吃）

方法一：

1、先将竹笋去壳，去老根，洗净，切成两半，然后在锅里煮，加入适量的盐，煮至20分钟左右。如果竹笋量大，煮的时间会更长。

2、煮好后，用冷水，用绳子把竹笋穿起来晾干，晒干，直到浅黄色竹笋干表面有一层白盐，质地干硬。

3、但需要注意的是，竹笋必须彻底煮熟，否则在干燥过程中会继续老化，影响影响味道。干竹笋可储存在干燥的容器或塑料袋中约6-1年。

方法二：

用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火，这样竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒３-五天后，笋干就完成了。

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