鱼胶不泡发可以炖吗（鱼胶和鱼胶有什么区别）

可以，但不建议。花胶不开展泡发立即熬汤还可以炖烂，可是泡发后再熬汤会更好，由于一般买回去的花胶全是干货知识，如果不先泡发，那麼煲汤時间就会大大的增加，并且炖出的味道会很差。

鱼胶是鱼膘的干产品，与即食燕窝、鱼翅并称，是八珍之一，有着深海山参之誉。鱼胶主要成分为高級胶原、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。其蛋白质含量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食物低脂肪食品。鱼胶通常来自石首鱼，对其的要求导致美国加州的湾石首鱼、黄唇鱼等多种多样外来物种濒临绝种。

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