鱼罐头的做法(番茄酱炸香的做法步骤图)

步骤1

准备食物：黄花鱼300克，糖1茶匙，番茄酱2汤勺，蒜3瓣，姜1块，油适当，干辣椒10克，八角2个，桂皮1块，麻椒10克，十三香1茶匙，盐1茶匙，米酒1茶匙，生抽1汤勺，醋1茶匙。

步骤2

姜切丝。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

蒜切末。

步骤5

黄花鱼去头洗净。

步骤6

放入盐、米酒、姜片拌匀腌渍2小时。

步骤7

出锅倒500克左右油，油温6成逐渐炸鱼，炸4-5分钟捞出控油。

步骤8

另出锅放少许油，放干辣椒、麻椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香，捞出炸完的香料。

步骤9

油里放入番茄酱炸香，放入炸好的黄花鱼，搅拌一下。

步骤10

碗里放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少量水调成料汁预留。

步骤11

再把鱼放入锅里，放入适当干辣椒段和调好的料汁，最终压20分钟即可。

步骤12

最终摆盘。

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