高压锅蒸鸡蛋羹几分钟（蒸鸡蛋羹是用生鸡蛋制做的一道家常小炒,细致软嫩）

高压锅蒸鸡蛋羹必须8-10分鐘。蒸鸡蛋羹时高压锅内不必放过多水，只需底锅铺满一层水就可以。高压锅气短后一定要马上将火调至最少，不然鸡蛋羹非常容易蒸老。鸡蛋羹蒸熟后等高压锅全自动排完气再取出。

鸡蛋羹：

鸡蛋羹是用生鸡蛋制做的一道家常小炒，细致软嫩。蒸鸡蛋羹是服用生鸡蛋的一种好方法，味幸福吃，营养成分损伤少，老少咸宜。但做蒸鸡蛋羹切勿下列四点：忌加生水和开水。加生水因饮用水中有气体，水被烧沸后，空气排出来，蛋羹会发生小蜂窝状，危害蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。在蒸制前猛搅或长期搅拌蛋液会使蛋液出泡，搅融解后蒸时蛋液不容易溶为一体。蛋羹若在蒸制前添加调味料，会使蛋白质变性，营养成分损伤，蒸出的蛋羹都不细嫩。蒸制時间忌太长，蒸汽不适合很大。

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