骨头怎么做好吃（糖醋骨头的做法）

一、骨头汤。

1、提前准备食物：新鮮土茯苓500克、猪骨头400克、扁豆100克、薏仁米40克、番石榴3个、蜜枣2个、盐适量。

2、扁豆、薏仁米提早一个半小时泡浸。

3、锅中续水放入骨头煮沸，把骨头焯去鲜血，捞出后用清水洗净。

4、新鮮土茯苓、蜜枣、番石榴洗净。

5、把骨头、鲜土茯苓、薏仁米、扁豆、番石榴、蜜枣放入石锅中。

6、添加适量清水煮沸。

7、大火烧开后，转小火，煲一个半小时。

8、熄火前放盐调料就可以。

二、酱骨头。

1、提前准备食物：猪大骨头2斤、油1汤勺、盐10克、白砂糖2克、米酒2汤勺、生抽2汤勺、葱姜蒜适当、调料2个、八角茴香1块、茯苓20克、良姜2克。

2、猪骨头洗净，凉水下锅，放入一半茯苓，中火烤开后煮2分鐘。捞起来清洗整洁。

3、出锅滚油、放入调料、八角茴香，用小火将其爆锅出香气。

4、再放入葱姜蒜、良姜、茯苓爆锅匀称。放入洗净的猪骨头，烹入米酒。

5、添加生抽，煸炒至匀称着色。添加清水煮沸，撇净白沫子。用小火焖制1小時上下，到8分熟时，放盐、白砂糖调料。

6、随后再焖制20min上下，到骨头烂熟， 大火炒糖色。起锅摆盘。

三、糖酷骨头。

1、提前准备食物：猪骨头500克、木薯淀粉2勺、番茄沙司3勺、老冰糖20克、盐3克、芝麻适当、六月鲜1勺、醋3勺。

2、猪骨头洗净，凉水入锅煮沸； 洗去白沫子，沥干水份预留。

3、热锅入油，添加一点盐；放入猪骨头，油炸至略微发黄。

4、锅中留底油，添加老冰糖，炒糖色，此刻小火，持续用汤勺融化。

5、再分别添加生抽提色，也有白醋，和番茄沙司，最终淋入芡粉；持续的拌和。

6、看料汁粘稠了，倒进猪骨头，让每片骨头上面沾到糖醋汁。撒上白芝麻就可以。

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