马蹄笋发苦说明已经变质,不仅口感差,营养物质也已流失

不可以。马蹄笋发苦表明早已质变，不但味道差，营养元素也已外流，不利身心健康，因而发苦的马蹄笋不能服用。质量好的马蹄笋带有充足的高蛋白和膳食纤维、胡罗卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等身体必要的营养元素，服用后对身体有一定好处。马蹄笋属莎草科竹亚科莿竹属丛生竹种，为合轴型丛生竹的笋用竹，是我国南方优质的笋、材双用竹种，以其笋形近地梨，故名“马蹄笋”。其口感清新、营养丰富。上市时间为每一年6-10月。

- END -