馒头二次醒发需要热水吗（做好馒头生坯需要在装锅前发20）
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 14:42
需要。在保证面团发酵到两倍大的前提下，装锅前需要蒸馒头20-25分钟（夏天10-15几分钟)，为防止馒头炒面干裂，可用保鲜膜覆盖，20-25分钟后即可装锅，锅底水用温水，用中小火蒸，开锅后25分钟即可蒸熟。
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