食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰（食品类抗氧化剂既并不是氯化钙也不是生石灰粉,二者皆属防潮剂）

食品类抗氧化剂既并不是氯化钙也不是生石灰粉，二者皆属防潮剂。因氯化钙不可以与氧气反映，生石灰粉能与水反映转化成碳酸钠，且不可以与氧气反映。通常是用粉丝做为食品类抗氧化剂，其机理是粉丝能与食品袋中的氧气、水份产生缓慢氧化转化成锈迹，进而效增加食品保质期。

物理性质：

氧化剂具备的得电子器件的特性称之为氧化性，氧化性的确定要素是该化学物质中高价位态原素的得电子器件趋向。在饱和溶液中，依据双电层基础理论，氧化性的尺寸体现为氧化剂的规范氢电极电位：电势差越高，则氧化性越强；电势越低，则氧化性越弱，相对性应的，其复原态的氧化性则越强。在水中，绝大多数氧化剂的氧化反应分成三个流程：离解，亲和力，合。这三步决策了氧化反应半反映的焓，对氧化剂的氧化性有特别大的危害。

- END -