颍州区美食有太和板面、格拉条、迎仙板鸡、枕头馍、阜阳皮丝等

颍州区特色美食有太和板面、格拉条、迎仙板鸡、枕头馍、阜阳皮丝等。

1、太和板面：太和板面也称之为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽颍州区特色美食，因在砧板上辗压而而出名。通常用小麦面粉加食用盐、水拌和，合成面糊并搓揉涂上芝麻油码好。制做时边摔边拉，表面从而而而出名。煮好的表面清正润化、晶莹透亮。

2、格拉条：格拉条，也叫坦斯面，是安徽阜阳地域特点传统特色小吃，称得上阜阳人的意大利肉酱面。流传与苏轼相关，是阜阳特有的一种食材，备受本地人的钟爱，在街头巷尾都能吃到，它的名称由来大约是下列缘故：在阜阳"拌和"的家乡话是"搁拉"（gé le） ，而这类相近鲜面条的食材必须将各种各样佐料匀称拌和因此就被称作"格拉条"，而因其色调金黄色、面形粗大，也叫"黄金面"。

3、迎仙板鸡：在特色美食之地临泉，名吃可以说诸多，谈起迎仙板鸡，那只是令人垂涎三尺。迎仙板鸡以其口感鲜嫩、颇具嚼劲、芳香怡人、颜色诱惑、营养成分高的优点而遭受社会各界的钟爱。

4、枕头馍：枕头馍又被称为阜阳大馍或大试卷馍，是安徽省阜阳颇具特点的汉族人特色小吃。每一个约长1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，约重2-6斤，称得上馍中之首。其质量甚细，先采用细致白面粉揉和千遍百遍，随后用炒锅以慢火煮制而成。馍焦金黄色，厚达半寸；馍瓣雪白，逐层相包。吃在嘴中，脆香莹润，虽干不燥，耐嚼而又绵软。存数日之久，不霉不够硬，实则旅游服用上品。

5、阜阳皮丝：阜阳皮丝是安徽省阜阳宴席中的传统菜肴，归属于清朝供品，皮丝是新鮮猪肉皮经十多道工艺流程生产而成，外型金黄色通透， 薄如纸，食之滑而不腻，味美绝美。

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