韭菜盒子怎么做皮不硬（韭菜盒子怎么做最好吃）

韭菜小盒子食物：全麦粉５００克，肉馅，鸡蛋２个，葱姜蒜，韭菜，豆油，虾米皮，米酒，生抽酱油，盐等。

１、韭菜清洗，沥干水份切末预留。

２、煎制鸡蛋：鸡蛋添加温开水用筷子搅拌（鸡蛋和水的比率是１：２），千万别将鸡蛋黄打撒。锅中放少量底油，下入鸡蛋开展煎制。

３、调肉馅：取一只小碗，肉馅里放进姜沫搅拌后再添加米酒、补水保湿、生抽酱油，再度补水保湿、生抽沿着一个方位搅拌上力。

４、添加虾米皮、煎制好的鸡蛋、韭菜段、适当的盐搅拌均匀。

５、全麦面粉事前用温开水合好面，醒面好以后切割成小剂子，用擀面棍擀成尺寸匀称的薄面皮预留。

６、包制：将面皮铺平在砧板上，放进调节的肉馅、核桃肉，立即将一边面皮折叠式回来，边沿按紧密封就可以。

７、煎制：锅中放进豆油，文火下入韭菜小盒子两面煎制金黄色添加少量水盖紧盖子再次焖制２分鐘，就可以起锅。

关键作用：韭菜根味辛，温性；入肝、胃、脾经。有温中健脾开胃、益气活血、补肾壮阳温补肾阳、化淤的作用。韭菜叶味辛、辛、咸，温性，入肝、胃、脾经。温中理气，散瘀祛毒。

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