面疙瘩的做法(鸡蛋怎么做好吃)

步骤1

配料：面粉175克，番茄1个，鸡蛋1个，葱2个，姜1克，食用油8克，盐3克，鸡精2克。

步骤2

面粉中加入1克盐，搅拌均匀，准备160克清水，搅拌时慢慢倒入清水，搅拌成糊状，然后加入清水，不超过面浆，滋养面条。

步骤3

番茄切小丁。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

姜切末。

步骤7

热锅下油，油温60%热时，倒入鸡蛋、炒散、姜、番茄、炒至出汁，加入600毫升清水、盐、煮沸。

步骤8

倒入面浆中的清水，沿同一方向用筷子搅拌，慢慢放入锅中，用筷子刮掉面浆，反复倒入面浆中，做成面团，煮沸，加入鸡精，盛出，撒上葱花。

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