靖安县美食有客家杀猪菜,靖安炒粉、北河鲜、烫片、靖安豆饵等

靖安县特色美食有客家杀猪菜、靖安炒粉、北河鲜、烫片、靖安豆饵等。

1、客家杀猪菜：杀猪菜，本来是靖安乡村每一年贴近年尾过年杀猪时所吃的一种铁锅炖菜。用肥猪肉、猪大肠、猪的血旺、猪血、白豆腐切成片，泡菜切成段，姜切条，葱切成葱段，随后在锅中一起炖制而成。

2、靖安炒粉：无论走到哪里，身在何方，一碗靖安炒粉一直让散居在四处的靖安人魂牵梦萦。正宗的靖安手工制作粉，再加上丝袜高跟鞋、白菜、酒酿、朝天椒拌炒，百吃不腻。

3、北河鲜：便是靖安北潦河的鱼儿，因为水体清亮零污染，鱼仔肉质地鲜嫩，美味可口。可煎炸、清蒸的、红烧、煎炸、烧煮，都特别美味。

4、烫片：客家人必备特色小吃，将米放进水里浸一天，把泡浸后的米碾成豆桨状，添加盐、白芝麻等佐料，拌和后倒进平扁圆底专用工具中铺匀，放进笼屉中蒸半小时，取下，晾干，切成一小块，以煎炸或粗沙炒过，香酥爽口，是薯条的初始祖先。

5、靖安豆饵：豆饵，为靖安称呼，即腐乳，在靖安，小到餐桌，大到宴席，必不可少。可以说，没有吃过豆饵的人并不是一个真实的靖安人。

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