青蘑菇怎么做好吃（小炒见手青的做法）

一、油爆见手青：

见手青800g、蒜头3头、干红辣椒适量、盐适量、植物油适量、花椒粒一小把。

1、见手青洗干净，依靠小牙刷刷掉土壤，切片。

2、蒜头切片，干红辣椒切条。

3、锅内下油，油烧后添加花椒粒，让油能浸湿麻椒的麻味。

4、随后捞起麻椒丢掉，下大蒜爆锅。

5、然后下小辣椒爆锅，再倒进切片的见手青，翻炒。

6、翻炒到见手青色调彻底看不到靛蓝色，一定要炒过。随后放适量盐，翻炒匀称就可以起锅。

二、家常菜见手青：

1、见手青清洗干净切片预留，蒜头切片。

2、锅内倒进适量食用油动物油倒进大蒜片炒嫩，放进干辣椒炒香后放入见手青走红翻炒。

3、炒成见手青变为淡黄色彻底炒过就可以起锅了。

三、青椒炒野生菌：

1、先用刀子野生菌把头的土壤解决整洁，有虫的地方用刀削整洁。

2、洗干净，一定要清理3遍以上，没洗干净的会吃到细沙危害口味的，切时一定要留意厚薄匀称，要不然非常容易遇热不均匀。

3、倒进芝麻油，烧开后添加动物油，油可以多放一些，添加辣椒、蒜头，炒成香气，放进野生菌，翻炒，一定要炒过炒透，最少40min以上，放上适度盐调料就可以！

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