青笋和莴笋有什么区别（青笋和莴笋没有区别,二者指的是同一种食物）

青笋和莴笋没有区别，二者是指同一种食物。莴苣属抗寒性蔬菜，喜湿冷气侯，不耐热。出芽温度为4℃以上，15-20℃最好，若温度超过30℃，则不会出芽。其幼苗能耐零下低温，幼苗生长适温为15-20℃，茎生长温度为11-18℃。莴苣喜昼夜温差大，开花结实要求很高温度，适温为19-22℃。

青笋要挑选肥厚脆爽的，中间白色的就不建议选购，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃。选择时最先观查青笋叶子，假如已经不新鲜焉了，证实这一青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了。观查青笋横剖面进行判断，假如横剖面全是长霉的且较为脏，很明显这一青笋是以前的存货，很不新鲜。

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